Nejlepší recepty Bloody Mary, které vám pomohou s kocovinou

Dvě krvavé Marys

GettyImages

Bloody Mary recepty na tento prostředek Hair-of-the-Dog

Kate Dingwall 19. srpna 2019 Sdílet Tweet Flip 0 akcií

Redakční tým AskMen důkladně prozkoumá a zkontroluje nejlepší vybavení, služby a sponky pro život. AskMen může dostat zaplaceno, když kliknete na odkaz v tomto článku a koupíte si produkt nebo službu.


Co by to bylo za víkend bez Bloody Mary? Hustá rajčatová směs vodky, Worcestershire, spolu s kalem solí a koření, je jedním z mála koktejlů, které vládly za denního světla, a to z dobrého důvodu. Krvavá Mary se může pochlubit schopností zmírnit kocovinu všech velikostí, zdánlivě magicky. Je to sloup pro zadní tahy, maják na brunchi a tekutý oddych pro pozdní noci. Ale pokud to uděláte špatně, Krvavá Mary může být strašná záležitost - přemýšlejte: slanost, která se váže na ústa, dostatek těkavého křenu, aby vám vtlačila slzy do očí, nebo podceněnou vodu z rajčat.



PŘÍBUZNÝ: Tyto vodky jsou tak dobré, že je budete chtít popíjet a vychutnávat si je

Téměř každý barman bude přísahat na svůj tajný recept, třeba na hlívu slané ústřice, lžíci šťávy z moštu nebo šplouchnutí Guinness? Někteří volají po nahromaděné karikaturní výzdobě hamburgerů, slaniny, bao housek a dalších. Jiní se opírají o konkrétní horké omáčky a temné přísady nebo si vyměňují mezcal za vodku nebo Clamato za rajčatový džus.

Pro Bloody Mary neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla, což z něj činí jeden z nejkreativnějších koktejlů. Ale zatímco koktejlem může být prázdné plátno, klíčem k Bloody Mary je zvládnutí základů. Obrátili jsme se na Briana Bartelse, který doslova napsal knihu o Bloody Mary , za jeho tipy, triky a recepty na přípravu nejlepší možné Bloody Mary.


Bloody Mary Tipy a triky


Bloody Mary SuppliesEric Medsker
  • Černý pepř: Mějte vždy po ruce černý pepř. V ideálním případě mlýnek na přípravu čerstvého mletého pepře. A to je užitečná přísada, protože pokud někdo podává Bloody Marys, je často kolem někoho, kdo podává vejce, a vejce jsou vždy lepší s čerstvým pepřem.

  • Led: Než se pustíte do hry Bloodys, ujistěte se, že je vaše hra na ledě tam, kde musí být. Vzhledem k tomu, že Bloody Marys jsou často spojovány s podáváním ve větším formátu, je nejlepší mít po ruce spoustu ledu. Když je děláte pro dav, pevným pravidlem je půl libry ledu pro každého hosta, ale pokud je to možné, snažte se vyhnout ledu menší velikosti, protože menší kostky mají tendenci se rychleji ředit, což jen zředí nápoj.

  • (Papír nebo opakovaně použitelné) Slámy: Ty jsou nezbytné pro mnoho variant domácího barmana Bloody Mary, protože nápoj je často podáván ve vyšší sklenici a se spoustou ozdob. Dbejte na naše prostředí a zkuste použít pouze papírová nebo opakovaně použitelná brčka, pokud potřebujete brčka použít. A pokud se obáváte, že papírové slámy nebudou dost velké na to, abyste mohli popíjet Bloody Mary, která může mít spoustu koření, které ucpávají slámový kanál, nebojte se: Existuje spousta možností, které mají širší kanály pro popíjení.

  • Tabasco: Existuje tolik horkých omáček, ale stále se nic nevyrovná Tabasco . Originál je vždy správný tah, a pokud se cítíte kouřově, udělejte Chipotle šanci. Je to moje tajná zbraň v mnoha mixech Bloody Mary. Jsou průmyslovým standardem z nějakého důvodu!

  • Vyberte tajnou přísadu: Každý potřebuje ve své Bloody Mary tajnou přísadu. Co je na tom tvém jedinečné? Nebe je hranice. Věnujte chvíli zamyšlení nad kořením, kořením nebo oblohou, které vám vždy chutnalo, a použijte jej pro svůj vlastní domácí mix. Oslníte přátele a odejdete s ještě větší pověstí ulice za to, že jste originální. Každý vyhrává!

Nejlepší recepty Bloody Mary


Kniha Smirnoff Brunch BookEric Medsker

Podle: Smirnoff

Slouží: 1

Bartels připisuje Smirnoffovi, že v průběhu let pomohl přivést Bloody Mary do centra pozornosti. Alkoholické společnosti dnes mají spjatelné přístupy k reklamním kampaním, lidé v Smirnoffu chtěli po padesátých letech minulého století věnovat na Bloody Mary bezpodmínečnou pozornost, což je jen příhodné, protože ve 30. letech byli zodpovědní za to, že nám přinesli vodku! Jejich úsilí narostlo do 60., 70. a 80. let jako Krvavý - a vodka, jak ji známe dnes - se pouze stupňoval. Příkladem je tento klasický recept Bloody Mary z knihy značky z roku 1971 „Smirnoff Brunch Book“.

Některé dřívější recepty Bloody mají místo Worcestshire steakovou omáčku A-1, která zvyšuje profil česneku a octa. Tento recept funguje jako skvělé výchozí místo pro vykouzlení vašeho vlastního receptu Bloody Mary. Jakmile to zvládnete, vyměňte přísady nebo lihoviny, jak vám to vyhovuje.

Složení:

  • 1 & frac12; uncí Vodka Smirnoff
  • 3 unce rajčatové šťávy
  • Šťáva z půlky citronu
  • Sevřete každou ze solí, pepře a celerové soli
  • & frac12; lžička steakové omáčky A-1
  • Ozdobte stonkem celeru
Green Bay Bloody MaryEric Medsker

Podle: Brian Bartels, Bar Sardine, New York City, New York

Slouží: 1

Newyorčané milují skvělý brunch, říká Bartels. Soboty a neděle [vy] najdete naše restaurace plné večeří a nadšenců Bloody Mary, které vyžadují, aby naše recepty splňovaly jejich humbuk. Když jsme v létě 2014 otevřeli Bar Sardine, chtěli jsme mít v nabídce celodenní Bloody Mary a říkat mi Dr. Seuss, ale nemohl jsem přestat myslet na zelenou Bloodys.``

Bartels Green Bay krvavě volá po okurkách a tomatillos, což jí dává zářivě zelený odstín. Tomatillos může být trochu rozrušený velikostí a konzistencí a v zimě mají tendenci se zvedat v horku poté, co seděli jeden nebo dva dny, ale když se chovají, wow. Někdo vysoký pět. “

Složení:

  • 3 pomlčky Worcestershire
  • & frac12; unce čerstvé citronové šťávy
  • 4 unce Green Bay Bloody Blend (viz níže)
  • 1 & frac12; uncí Vodka (Bartels dává přednost Death’s Door)
  • Ozdobte špízovým cornichonem, dlouhou okurkou, stonkem celeru

Přidejte všechny přísady do koktejlového šejkru naplněného ledem, mezi třepačkami převalte šestkrát až osmkrát, poté podávejte na čerstvém ledu ve sklenici moštu (ideálně 16 uncí) napůl ohraničenou celerovou solí, zdobenou cornichonem a podélně obaleným plátkem okurky kolem vnitřku skla nebo se stočil do stonku celeru.


Směs Green Bay

Dělá: 1 čtvrtina

  • Okurka o hmotnosti 1 libra (přibližně jedna okurka)
  • & frac12; libra tomatillos (přibližně šest tomatillos)
  • 10 petrželových listů
  • 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
  • 1/2 čajové lžičky celerové soli
  • 1/4 čajové lžičky košer soli
  • 1-unce domácí Serrano pepřová omáčka (viz níže)

Horká omáčka Serrano

Dělá přibližně: 4,5 čtvrtiny

  • 5 Serrano papriky
  • 3 litry vody
  • 1-litrový rýžový ocet
  • 120 gramů cukru
  • 90 gramů soli

V hrnci zkombinujte vodu, ocet, sůl a cukr a přiveďte k varu. Pak nechte vychladnout. Pyré papriky v mixéru, pak projít jemným sítkem. Smíchejte pyré a mořící kapalinu. Pokud je nutné další ředění (méně kořeněnosti), přidejte více vody. Uchovávejte v chladu až jeden měsíc.


PŘÍBUZNÝ: Značky alkoholu celebrit, které drží krok


Michelada / SangritaEric Medsker

Podle: Shannon Ponche, Leyenda and Clover Club, Brooklyn, New York

Slouží: 1

Bloody Marys dostávají ve Spojených státech uznání, ale Mexiko dalo na mapu Micheladovo [pivo obohacené limetkou a rajčatovou šťávou], vysvětluje Bartels. Pijáci z Michelady vědí, jak oslavovat a respektovat koření, a tento recept nejen zvládá obojí, jeho ovocná kopa spojuje celou místnost dohromady. Sangritas (malá krev ve španělštině) byla vytvořena téměř před sto lety jako úžasný popíjející doprovod k tequile, kterou pro vás tajně koupil váš přítel.

Tento nápoj pochází z obvyklých ozdob Bloody Mary, ale přesto je skvělý slunečný den. Doporučuji začít s výrobou směsi Sangrita. Při přípravě zmíněné směsi Sangrita také nezaškodí rozbít jedno ze studených piv, protože život, na rozdíl od ohňostroje 4. července, může být příliš krátký.

Mrkev-papája Sangrita

  • Hotový recept slouží přibližně 7-8
  • 6 uncí papájového pyré (značka Perfect Purée)
  • 6 uncí mrkvové šťávy
  • 1-unce čerstvé limetkové šťávy
  • 1-unce čerstvého pomerančového džusu
  • & frac12; lžička sušeného guajillo chile, mletá
  • & frac14; lžička sušeného chipotle chile, mletá
  • & frac12; lžička soli

Všechny ingredience společně promíchejte a nechejte jednu hodinu sedět. Pokud podáváte okamžitě, přeceďte do džbánu, nebo je uložte do uzavřené nádoby a nechte vychladnout až dva dny.

Přísady Michelada:

Smíchejte všechny ingredience v (ideálně) studeném půllitru s napůl soleným okrajem.


Ať už pořádáte brunch, nebo potřebujete drink po vlásku po večerní párty, pamatujte na tyto špičkové recepty Bloody Mary. A nezapomeňte jim dát svůj vlastní twist.




Mohli byste také kopat:

  • Hackněte mini letadlo
  • Jak upgradovat lištu
  • Udržitelné značky alkoholu, které byste měli pít

AskMen může dostat zaplaceno, když kliknete na odkaz v tomto článku a koupíte si produkt nebo službu. Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si naše úplné znění podmínky použití .