Nejlepší jídla pro párování s pivem

Pivo a pizza

Getty Images

Slam Dunk Food a párování piva

Samantha Leffler 22. března 2019 Sdílet Tweet Flip 0 akcií

Buďme upřímní, ne všechna dvojice piva a jídla jsou stvořena rovnocenná. To znamená, že některé brewskis se lépe spojí s konkrétními potravinami. A není lepší čas než March Madness, abyste se ujistili, že vaše dvojice piva a jídla jsou na místě. A ne, nemluvíme jen o rozbití plechovky Bud Light, rozložení talíře praclíků a hranolků a nazývání den.

PŘÍBUZNÝ: Divná piva



Místo toho velké sportovní hry vyžadují nějaké zvýšené párování piva a občerstvení, díky nimž se vaše skupina kamarádů bude vracet nejen za bodování. Proto jsme konzultovali s autory kuchařských knih, kuchaři, barmany a pivními odborníky, jak dokonale spárovat studené nápoje se správnými pokrmy způsobem, který zdůrazňuje chut obou předmětů.

IPA

Pizza

Základní fotbalová hra je stejně oblíbená jako hamburgery a psi, takže se s ní můžete také naučit, co pít. Jason McAdam, zakladatel společnosti Burnside Brewing Company, říká, že klasické světlé pivo v severozápadním stylu, stejně jako jeho Burnside IPA, je jistá sázka. Má perfektní množství chmele a sladu, které se uvíznou se všemi ingrediencemi a rozsekají mastnotu standardního koláče.

Sýr

Pivo a sýrGettyImages



Pokud sáhnete po nějakém sýru na svačinu, Steve Jones z Portland's Cheese Bar a Chizu říká, že si vezměte také klasický IPA, protože nádherně drží sýr čedar (zvláště ostřejší). IPA jsou velké a chmelové, říká Jones. Cheddar je stejným způsobem s asertivní chutí, takže může viset s IPA.

Tvarohový koláč

Kdo říká, že nemůžete spárovat pivo s něčím sladkým? Pokud s jídlem končíte tvarohový koláč, zkuste jednu ze dvou možností. Pro doplnění bohaté textury a chuti dezertu má Jones rád něco sladkého a sladkého s velkou páteří, jako je Rogue's 6 Hop IPA. Nebo zvažte výběr piva, abyste zahráli chuť ovocného polevy tvarohového koláče. Pokud máte například třešničku, flanderské červené pivo by mohlo být opravdu zábavné, kontrastovat koláč s krémem.

Putin

PutinRi Ra |

James Sawyer, výkonný kuchař Ri Ra v Las Vegas, navrhuje spárování hranolků s masovým sýrem s Lagunitas IPA. Jak vysvětluje, indické bledé pivo je dobrým doplňkem irského poutinu kvůli vyšším úrovním chmele a sycení oxidem uhličitým, což pomůže očistit paletu sýra a irské kari omáčky.

Pilsners

Deviled Eggs

Ve čtvrti Los Angeles v Los Angeles miluje barový šéf Tony Gonzales servírování pikantních vajíček tamari v restauraci s ostrým pivem. Smog City Little Bo Pils je ostrý plzeň, který má nádech požehnání tančit s kořením z kimči a solí z tamari, říká. Upřímně, jakékoli jiné pivo by bylo příliš drsné a přemohlo by to [jídlo].

Lahůdky

LahůdkyGettyImages

Ben Edmunds, sládek v Breakside Brewery, odráží sentiment mnoha mužů: Postavte před sebe skoro jakékoli šíření uzdraveného masa a jsem šťastný muž. Ale místo vína zkuste osvěžující Plzeň. Klasické německé plzeňské vozy jsou světlé, chmelové a skvrnité. Snadno proříznou tučnost uzenin a slanost jídla zvýrazní kořeněnou evropskou chmelovou chuť piva. Edmunds je obzvláště částečný k Breakside's Pilsner a Fat Head's Gudenhoppy Pils.

Pikantní Krabí koláče

Šéfkuchař Vito Gnazzo z jihotalianské restaurace Il Gattopardo v New Yorku vyrábí vynikající krabový pokrm, který se skvěle hodí k světlejšímu pivu, jako je plzeň. Chutná hořkost chmele z něj dělá přirozený pivní styl pro krabí koláče a mořské plody obecně, vysvětluje. Nebo se můžete rozhodnout pro Hefeweizen, což je pivo s chutnou chutí. U svého kraba budete vždy chtít tu citrónovou šťavnatost.

Lívance na krevety

Lívance na krevetyHalifax

Stejně jako šéfkuchař Gnazzo, šéfkuchař Seadon Shouse z Halifaxu v Hobokenu v New Jersey souhlasí s páry mořských plodů nejlépe se světlejším pivem. Přesněji řečeno, rád servíruje lívance na krevety s plzeňskou nebo saison. Slaná treska a bílá sója dodávají těmto lívancům příjemnou slanou chuť, poznamenává a poznamenává, že a slanou chuť by doplnil lehčí nápoj.

Ložiska

Sushi

Vzhledem k jeho jemným příchutím budete chtít, aby lehké pivo doplňovalo (a nekonkurovalo) sushi. McAdam doporučuje světlý ležák. Proč? Čistota ležáku je sladká a neinvazivní, což dobře ladí se všemi pokrmy oceánu a nezanechává na jazyku ohromující dojem.

PŘÍBUZNÝ: Nejlepší pivní sudy

Křídla

Kuřecí křídlaDude Dieta

Foodblogerka a kuchařka Serena Wolfová, jejíž debutová kuchařská kniha The Dude Diet je plná lehčích klasik herních dnů, je profesionálem v párování chutného jídla se studenými brewskis. Navrhuje žvýkat na pikantních zázvorových křídlech s lehčím ležákem v ruce, aby dokonale temperovala teplo.

Těstoviny

Pokud vykopáváte bylinné omáčky na vaše těstoviny, Alex Ganum, majitel a sládek společnosti Upright Brewing, doporučuje s těmito lehčími pokrmy plzeň a ležáky v německém stylu, protože obvykle mají příjemnou hořkost, která se dobře hodí k jemné hořkosti bylin.

Stouts

Čokoláda

Čokoláda a StoutGettyImages

McAdam doporučuje sáhnout po Imperial Stout, jehož velká čokoláda a pečené tóny se dobře spojují s čokoládou. Vysoký oktan (také označovaný jako objemový alkohol nebo ABV) navíc prořezává mastnou strukturu hnědého zlata.

Ham-Brie krokety

Spároval bych pečený stout pivovaru Asbury Park se šunkou a sýrovými kroketami, říká Josh Sauer, šéfkuchař v restauraci Avenue v Long Branch v New Jersey. Sladová příchuť piva by obstála v mastných, máslových, slaných a krémových příchutích a strukturách, které krokety nabízejí.

PŘÍBUZNÝ: Kombinace piva a dipu

Ostatní piva

Salát

Když uvažujete o spojení piva se salátem, zvažte vlastnosti vaší oblíbené vinaigretty. Ať už se jedná o sladkou nebo slanou stránku, obvaz má vždy štiplavý a koláčový základ. Najděte si ovocné pivo, které napodobuje jas vinaigretty, říká Portlandský týden piva zakladatel Ezra Johnson-Greenough, který považuje Festinu Pêche z Dogfish Head za oblíbenou.

Steak

Steak a pivoGettyImages



McAdam důrazně usrkává flanderské červené pivo s velkým, vydatným steakem plné chuti. Výbuch belgického sladu a slabě kyselá chuť se dobře hodí k pikantní, ironické chuti lahodně připravené hovězí desky.

S dalšími zprávami od Katie Chang

Mohli byste také kopat: