Základy koktejlu Campari

Základy koktejlu Campari

Campari

Tento italský aperitiv posune všechny vaše vánoční koktejly na jinou úroveň

Ještě před několika lety pila většina Američanů Campari zřídka, pokud vůbec, pokud nenavštěvovali Itálii. Jasně červený, hořko-sladký likér pochází ze severní Itálie v roce 1860 a v této oblasti se vyrábí dodnes. Většina Italů to pije jako aperitiv - spárovaný s ledem a kyselou sódou - aby podnítili trávicí šťávy před dlouhou nocí strávenou u jídla a pití s ​​přáteli. Pro Američany to prostě nebyl způsob, jak přistupovat k tak výraznému vyznavači patra. Pak přišla revoluce v řemeslném koktejlu a najednou byl Campari v přední části každého baru.



Likér se leskne zejména v klasických nápojích. Zasáhne jazyk sladkou sladkostí, ale v polovině patra se přesune do hořkého / travnatého / svíravého rozsahu a vytvoří příjemný konflikt. Tato souhra profilů chutí funguje dobře v Negroni (stejné díly gin, Campari a sladký vermut), jeho rodiči Americano (Campari, sladký vermut, klubková soda) a Garibaldi (čerstvý pomerančový džus a Campari). Zatímco Negroni se znovu prosadil a stal se standardem pro mnoho moderních fanoušků koktejlů (spolu s dalšími nově objevenými nápoji, jako je Manhattan a Old Fashioned), letos získává na síle Boulevardier 20. let. Výměna ginu za žito (viz recept níže) a zvýšení obsahu alkoholu vytvoří hlubší a bohatší nápoj než jeho bratranec připravený na léto.



Campari dodává koktejlu strukturu a charakter, ať už jako doplněk / náhradu v klasice, nebo jako součást nového stvoření. Po celé zemi na podzim a v zimě začleňují barmani populární hořký likér v nápojích, jako je Crimson Cocktail v přepracované Caffe Dante v New Yorku. Nápoj (Absolut Elyx, Mandarine Napoleon (likér z pomerančové brandy), šťáva z krvavých pomerančů a suché šumivé víno Lambrusco) je ideální rovnováhou mezi sladkostí a přísadou pro uvolněné vstřebávání. Hluboký rubínový nápoj zdobený krvavým pomerančem a možná trochou pozlátka kolem základny je vyroben na zakázku pro svátky. Je také skvělou přísadou postavit se a doplnit hoppy IPA v pivních koktejlech. Cold in the Shadows, nový podzimní / zimní drink v baru Seamstress v NYC, zahrnuje likér St. George Raspberry, Campari, med, limetovou šťávu a Anderson Valley IPA.

Ale není to jen v nápaditých mixologických nápojích, kde Campari provádí své kouzlo. Prázdniny jsou ideálním obdobím pro přidání likéru. Zvažte přidání do svařeného vína pro aromatickou hloubku a často s nádechem koření a kousnutí brandy. Ve skutečnosti Campari funguje skvěle jako horká koktejlová přísada, ideální pro chladné zimní noci (podívejte se na teplé Gaspare's Winter Punch ). Na Silvestra nahraďte příliš sladké mixéry v šampaňských koktejlech Campari. Na jihu Francie najdete koktejl Maison, pochoutku gin-and-champagne s trochou oranžové brandy nebo Campari. Nebo francouzské šampaňské nahraďte ikonickým italským Prosecco nebo Lambrusco, kam se vejde hořkosladký charakter Campari přímo dovnitř. A samozřejmě nastal ten správný čas na to, abychom to vypili tak, jak je pojali Italové: přes led s trochou klubkové sody. Pokud hostujete nebo se účastníte večeře na Svátek sedmi ryb, je to ideální způsob, jak zahájit večer.



Možná hledáte láhev něčeho, co můžete darovat hostiteli nebo hostitelce na koncích na konci roku. Campariho každoroční limitovaná edice uměleckého štítku byla spuštěna minulý měsíc včas na svátky. Díky třem různým skicám ve stylu pop-art od futuristického umělce Fortunata Depera jsou pestrobarevné štítky inspirovány náčrtem Depero z roku 1933 pro pavilon Campari na mezinárodním veletrhu v Miláně.

Značka také představila svůj kalendář 2016 s covergirl Kate Hudson během inauguračního plesu v listopadu. Tato událost odstartovala jak kalendář, který sleduje herečku na falešné kampani, tak novou marketingovou kampaň značky Bittersweet. Hudson ztělesňuje dva konkurenční kandidáty, jednoho hořkého a jednoho sladkého (jako samotný aperitiv).

Boulevardier

  • 2 oz Bourbon nebo Rye
  • 1 oz Antica Formula Sweet Vermouth
  • 1 oz Campari
  • Pomerančová kůra na ozdobu



Ve sklenici na míchání kombinujte všechny přísady kromě pomerančové kůry s ledem. Velmi dobře promíchejte a přeceďte do sklenice. Ozdobte pomerančovou kůrou (lze plamenem). Pokud je to žádoucí, hrajte s poměry: původní recepty často vyžadovaly stejné části každého.