Klasické koktejlové recepty

Klasické koktejlové recepty

Carleena Rangerová

Osm klasických koktejlů, které by každý muž měl vědět, jak si vyrobit

Z jakéhokoli důvodu byla v posledních letech koktejlová kultura přitahována k ozdobeným a komplikovaným.Mixologie. Ručně vyráběné koktejly. Nápoje, které stojí 18 dolarů a mají obrovskou sférickou kostku ledu, a pomlčku organického, eticky získaného extraktu z bobule goji a sedmi dalších ingrediencí.

To je jeden, stále populárnější způsob, jak dělat věci. Existuje však i jiný, lepší způsob, jak to udělat. Pomocí několika jednoduchých, kvalitních a základních ingrediencí můžete připravit libovolný počet skvělých nápojů. Rezidenční lihovinové zvíře AskMen, Robert Haynes-Peterson, vytvořilo dokonalého minimalistického průvodce k vytváření a podávání neuvěřitelných nápojů se základními informacemi. Říkáme tomu Destilované: Přímé koktejly pro přímé muže. Nenechte si ujít recepty na koktejly se dvěma přísadami a náš průvodce zařízením pro domácí bar.



Ilustrace Carleena Rangerová.



Gaz Regan, autor a mezinárodní barmanský mimořádný vydavatel, vydal vynikající knihu s názvemNegroni. V něm existují desítky variací původního receptu a jsou úžasné. Vyvíte, co je ještě úžasnější? Originální koktejl. Zde klasické recepty (někdy jeden zněkolik) za nejlepší nápoje, jaké kdy lidstvo poznalo.

Negroni

  • 1 oz London Dry Gin (nehrajte si s touto částí)
  • 1 oz Campari (rovněž)
  • 1 oz Sweet Vermouth (máme rádi Antica Formula pro svou bohatost)

Smíchejte přísady v míchací sklenici. Naplňte ledem, promíchejte a přeceďte do sklenice s čerstvým ledem. Ozdobte své negroni pomerančovou nebo citronovou kůrou (možná budete chtít nejprve vytlačit vnější éterické oleje přes ústa sklenice).

Manhattan

  • 2 oz Straight Rye Whisky (Bourbon ve špičce)
  • 1 oz italský sladký vermut (Martini Rosso funguje dobře)
  • 2 - 3 pomlčky Angostura Bitters

Zdá se, že tohle nemůžete pokazit, ale stává se to. Cvičte, dokud to nedokážete správně. Smíchejte všechny přísady do míchací sklenice. Přidejte led, dobře promíchejte a přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte třešničkou nebo citronem. Suchý Manhattan nahradí sladký vermut suchým, Perfect rozdělí měřítko na stejné části suchého a sladkého vermutu.

Daiquiri

  • 1 1/2 oz bílý rum
  • 3/4 oz jednoduchý sirup
  • 3/4 oz čerstvé limetové šťávy

Ten se v průběhu desetiletí zatoulal tak daleko. Vrať to domů. Zkombinujte ingredience v koktejlové třepačce. Přidejte led, protřepejte a přeceďte do malé koktejlové sklenice. Někteří puristé dávají přednost jemnozrnnému cukru před jednoduchým a více rumem.

Pisco Sour

  • 2 oz Pisco (vyzkoušejte nový La Caravedo)
  • 1 oz čerstvé limetové šťávy
  • 1 oz jednoduchý sirup
  • 1 vaječný bílek
  • 3 - 4 pomlčky Angostura Bitters

Smíchejte všechny přísady kromě hořkých v koktejlové třepačce. Nejprve osušte (bez ledu), aby se vaječný bílek emulgoval. Přidejte led, protřepejte, dokud nebude dobře vychladlý, a přeceďte do malé koktejlové sklenice. Pokud zachytíte pěnu v jemném sítku, můžete ji nalít na lžíci. Dash hořké na pěně.

Postranní vozík

  • 1 1/2 oz koňaku
  • 3/4 oz Cointreau
  • 1/2 oz čerstvé citronové šťávy
  • Granulovaný cukr na okraj

V koktejlové třepačce kombinujte všechny přísady kromě cukru. Dobře protřepejte a přeceďte do koktejlové sklenice s pocukrovaným okrajem, čistý nebo na drceném ledu. Ozdobte pomerančovou kůrou.

Staromódní

  • 2 oz Straight Bourbon, Rye nebo Cognac
  • Kostka cukru
  • 3 pomlčky Angostura Bitters
  • Citronová kůra

Toto by měl být první nápoj, který se naučíte perfektně přizpůsobovat a vyrábět. Umístěte cukr na dno staromódní sklenice. Dash hořké na to a zmatek, dokud se nerozpustí (to by také bylo místo, kde zmáčknete třešňový a pomerančový plátek, pokud se tak valí). Přidejte velkou kostku ledu a bourbon a lehce promíchejte. Pokud je to požadováno, nahoře s kyticí sodou.

Jako Julep

  • 2 1/2 oz Straight Kentucky Bourbon (nestojí za to se bavit!)
  • 1 oz jednoduchý sirup (nebo 2 lžičky granulovaného cukru)
  • 3 - 5 větviček máty

Ve sklenici Highball přidejte čtyři až šest lístků máty, jednoduchý sirup a čajovou lžičku vody. Muddle * velmi * lehce (chcete zde esence, ne hořké oleje). Přidejte polovinu bourbonu, poté nalejte drceným ledem. Míchejte, dokud nevychladne. Přidejte další led a zbytek bourbonu. Znovu promíchejte, abyste ochladili. Ozdobte větvičkou máty (nebo třemi!) A nahoře více drceného ledu, abyste vytvořili kopuli. Podáváme se slámou.

Mojito

  • 1 1/2 oz bílý rum
  • 3/4 oz čerstvé limetové šťávy
  • 3/4 oz jednoduchý sirup
  • Máta ratolest
  • 4 - 6 listů máty

Klíčem jsou čerstvé ingredience. Do míchací sklenice přidejte jednoduché a mátové listy. Lehce se proměňte (nezničte mincovnu). Přidejte limetkovou šťávu a rum, přidejte led a dobře protřepejte. Přeceďte do sklenice Highball nebo Collins naplněné čerstvým drceným ledem (nebo to celé nalijte rovně, aniž byste namáhali). Nahoře s klubkovou sodou a ozdobte čerstvou mátovou ratolestí.