Pití v Itálii

Pití v Itálii

Melqart / Flickr

Průvodce AskMen pitím jako místní v: Itálie

Max Warner, globální velvyslanec značky pro Chivas Regal, cestuje po celém světě, aby navštívil některé z nejlepších světových barů a zjistil, co je dělá tikáním. Během tohoto procesu se učí, jak muži pijí v různých zemích.

V posledních devíti letech jsem měl tu čest cestovat po celém světě jako globální vyslanec značky Chivas Regal. Tato pozice mi dala příležitost zažít bohatství různých zemí a kultur pití, vidět některé z nejlepších talentů za barem a pochopit, co může udělat z pití zážitek více než nezapomenutelným. Také mi je dovoleno objevit různé zvyky a etiketu, které určují, jak muži pijí po celém světě.

Mým úkolem v příštích měsících je navštívit výběr nejlepších barů na světě, kde budu mít příležitost setkat se s barmany, podělit se o inspiraci v pití a - v některých případech - pracovat na směnu barů. Budu sdílet tajemství, díky nimž jsou tyto tyčinky nejlepší na světě, a moje pozorování o tom, jak místní pijí & hellip; abychom vám pomohli hladce zapadnout do cesty po celém světě.

Po prohlídce pití v Melbourne, Sydney, Hongkongu a Singapuru byly moje další zastávky v Římě a Miláně.



Pravidla italského pití:



  • Cinkněte a řekněte: Salute '(vyslovováno sah-loo-tay ), „Gin gin“ ( na zdraví ) nebo „Buona fortuna“ - jednoduše: „Hodně štěstí.“
  • Obecná etiketa: Podívejte se do očí svého pijícího partnera, když si při přípitku cinknete sklenice. Tato tradice je spojena se získáváním důvěry a v mnoha zemích se s ní můžete setkat. Obecně se to však stalo pověrou: nedělejte to v Itálii nebo Německu a riskujte smůlu, nedělejte to ve Francii nebo ve Španělsku a riskujte špatný sex ...
  • Zvykněte si: Aperitivo. V Itálii jde kultura pití ruku v ruce s láskou k jídlu. Italové se rádi scházejí v místním baru na lehký drink před večeří a od pozdního odpoledne bary připravují jídlo pro svou klientelu.
Italové mají jedinečnou definici toho, co je bar. Pro ně je bar místem, kam se mohou vydat na jakékoli občerstvení - nejen na alkoholické. Je to místo, kde si můžete dopřát rychlou snídani ráno s povinným espressem a kde můžete jíst po celý den až do večera. Bar slouží jako zastávka v boxech; místo k dobití kávou, občerstvením, sklenkou vína nebo předkrm . Alkohol je v tomto kontextu nepostradatelným prvkem, což znamená, že nadměrné pití je odsuzováno. V italských barech lidé konzumují alkohol společensky, spíše než s cílem přebytku.

I když přítomnost alkoholu sama o sobě může být pozoruhodná, nápoje, které jim Italové podávají, jsou často zarážející. Itálie je mezinárodně známá svými vynikajícími víny a lihovinami, ale na zemi v Miláně a Římě mě nejvíce zaujaly prosperující koktejlové scény. Můj první italský koktejlový zážitek se konal v baru pojmenovaném po Američanovi: Jerry Thomas, první barman na světě a autor jednoho z nejkomplexnějších průvodců po koktejlech, jaký kdy byl napsán, The Bon Vivant’s Companion. Jerry Thomas v 19. století popularizoval koktejly po celých USA a byl proslulý svým herectví a kreativitou. V podstatě založil barmana jako kreativního profesionála a stejnojmenný bar v Římě,Projekt Jerryho Thomase,je v některých ohledech artikulací jeho knihy: Autentický speakeasy, kde jsou nápoje podávány a dodávány opojně talentovaným barmanem jménem Roberto. Roberto mi namíchal drink, který evokoval nedaleké Koloseum: koktejl Krev a písek, symfonie Chivas 12, pomerančový džus, italský vermut a likér Cherry Heering.

Moje další zkušenost s římským barem byla také mým prvním zážitkem z aperitivu. Italové se rádi scházejí v místním baru a před večeří si mohou dát lehký drink. Tímto nápojem je často spritzový koktejl, který se vyrábí ze suchého bílého vína (prosecco), perlivé vody a buď Aperolu, nebo Campari. Většina barů nabízí lahodný výběr teplých a studených kousků, které doprovázejí aperitivo, a čím hezčí bar, tím hezčí jídlo! Ale dávejte si pozor na předkrmy před večeří ... Řím i Milán jsou plné neuvěřitelných restaurací, které podávají lahodnou autentickou italskou kuchyni.

Po příjezdu do Milána jsem pokračoval v průzkumu italských koktejlů tím, že jsem se vydal do jednoho z nejslavnějších světových podniků na pití: koktejlový bar Nottingham Forest. Zkušenost s pitím zde posiluje reputaci Milána jako centra módy a kreativity; Nottingham Forest nabízí v nabídce více než 400 různých druhů koktejlů a řada nápojových nádob byla speciálně navržena tak, aby vyhovovala vašemu pití. Majitel baru Dario má vzdělání v chemii a vyrábí koktejly v molekulárním stylu od roku 1985 (nejméně dvě desetiletí předtím, než jsem věřil, že tento druh experimentů dokonce začal). Poté, co jsem ochutnal některé z jeho vynikajících výtvorů, jsem se rozhodl pro Double Smoke: Chivas 12, míchal jsem s hořkými a cukrem a dýmal jsem hickory kouřem. Tento nápoj se podává se suanuánským květem, který se nejprve žvýká, což má za následek znecitlivění chuťových pohárků, a je posypán jemným ústřicovým prachem. Je to zážitek z pití, který je zajímavý, kreativní a mírně znervózňující, a svědčí o tom, jak móda ovlivnila scénu pití v Miláně.