Pulzní dieta

Getty Images

Dozvíte se více o stravě, která vám pomůže zhubnout, budovat svaly a bojovat proti nemocem

Protože luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin, železa a vlákniny, mnoho lidí jim dává primární umístění u jídelního stolu.

Luštěniny zahrnují různé fazole - ledviny, fava, lima, cannellini, pinto, pečené, garbanzo, běžec, sóju a další - plus arašídy, čočka, zelený hrášek a hrášek s černými očima. Jsou snadnou náhradou masných bílkovin a nárůst pulzů je jistým způsobem, jak zhubnout.

Zde je několik věcí, které byste měli vědět o dietě zaměřené na pulsy - klady, zápory a jak ji doplnit dalšími živinami.

Pros

Jak by se dalo očekávat od přírodních potravin, výhody stravy bohaté na luštěniny jsou bohaté.

Impulsy jsou zdrojem živin, říká Edwina Clarková , MS, RD, APD (Aus), ČSSD a vedoucí výživy a wellness ve společnosti Mňam . [Kromě vlákniny, bílkovin a železa] jsou bohatým zdrojem draslíku, vitamínů B, folátu a zinku a mnoha dalších minerálů. Podporují funkce jako trávení, metabolismus, replikace DNA, regulace krevního tlaku, budování svalů, dodávka kyslíku a imunita.

Kromě hubnutí může strava bohatá na luštěniny snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku. Jako náhrada za červené maso mohou luštěniny snížit riziko rakoviny tlustého střeva.

Také vás udrží - a vaši peněženku - plnou: Jsou levnější než nákup masa, drůbeže nebo mořských plodů, říká Abbey Sharp, RD a zakladatel Abbey's Kitchen . Jsou spojeny s hubnutím, protože díky kombinaci vlákniny a bílkovin velmi uklidňují.

Nevýhody

Nevýhody stravy založené na luštěninách jsou jen málo, ačkoli většina obav obklopuje živiny, které fazole, hrášek a čočka ne poskytovat spotřebitelům.

Na rozdíl od živočišných bílkovin neobsahují luštěniny všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje, říká Sharp. Mohou také způsobit spoustu plynu, křeče v břiše a nepohodlí, takže nejsou skvělé pro lidi, kteří již bojují s trávicími problémy, jako je IBS.

Většina luštěnin je také plná sacharidů, což z nich dělá nepřítele mnoha jiných diet a pro kohokoli, kdo je rezistentní na inzulín.

Clark varuje před ještě většími obavami: Fazole a jiné luštěniny obsahují kyselinu fytovou, která snižuje vstřebávání minerálů, jako je železo a vápník. Ačkoli jsou luštěniny typicky bohatým zdrojem železa, ne všechno se vstřebává, což zvyšuje pravděpodobnost anémie s nedostatkem železa bez pečlivého plánování. Totéž platí pro zinek.

Kdokoli, kdo nahradí luštěniny masem, mějte na paměti, že většinu svého vitaminu B12 vynecháte. Jak každý vegetarián ví, měli byste to doplnit každodenním vitaminem nebo najít obohacená jídla, která jsou nabitá těmito živinami.

Jak správně přijmout dietu bohatou na luštěniny

Clark navrhuje naklíčené luštěniny, protože to sníží obsah kyseliny fytové a zpřístupní důležité živiny, jako je železo a zinek.

Chcete-li to provést, namočte suché fazole do jednodílné nádoby a zajistěte dvě vrstvy tenké tkaniny na horní část nádoby pomocí gumičky. Po namočení na celý den je vypusťte. Opláchněte a poté ještě jednou napněte. Nádobu skladujte na boku v temném prostoru se zvednutým zadním koncem (aby se napila další voda). Opláchněte, vypusťte a opakujte tento postup každých dvanáct hodin. Luštěniny vyraší po dvou dnech a budou chutnat nejlépe, když budou jedenapůlkrát větší než luštěniny. Po vyklíčení je můžete chladit několik dní.

Je také důležité jíst širokou škálu luštěnin, protože každá z nich nabízí jedinečnou sadu živin. Pokud se konkrétně vyhýbáte masům a chcete vegetariánskou stravu bohatou na luštěniny, zvažte konzumaci velkého množství vajec, mléčných výrobků, zeleniny, ovoce a rostlinných tuků. Klíčem není jíst pouze pulzů, je to chytře zvýšit množství impulzů.

K uspokojení potřeb bílkovin obvykle vyžaduje více kalorií, když jíte přísnou vegetariánskou nebo veganskou stravu, říká Sharp. Zvláště pokud hodně trénujete na váze nebo se snažíte zhubnout. Ujistěte se také, že dostáváte řadu dalších vegetariánských bílkovin, jako jsou ořechy, semena a celá zrna, abyste zajistili úplný profil aminokyselin.

Sharp navrhuje pomalé zavedení absorpce těchto pulzů do stravy. To může přemoci zažívací trakt, aby měl tak prudký nárůst fazolí a luštěnin, takže to udělejte postupně a změřte reakci těla.