Remy Martin Louis XIII koňak

Remy Martin Louis XIII koňak

Remy Martins

Proč stojí 3 000 dolarů za koňak Remy Martin Louis XIII za každý cent

Stránka 1 ze 2

V láhvi koňaku o 3 000 $ v 10 hodin ráno je něco velmi podnětného.

Sedím v malém elegantním apartmá v malém elegantním hotelu vysoko nad Central Parkem. Je to mlhavý, chladný den - ideální pro ochutnávku koňaku. Se mnou jsou Pierrette Trichet a Baptiste Loiseau; Pierrette je skvěle první sklepní mistr ( sklepní mistr ) v historii koňaku a Baptiste je její chráněnec a nástupce. Jsme tady, abychom udělali něco, co málokdo dostane šanci: Ochutnejte koňak Remy Martin Louis XIII, jeden z nejvzácnějších a nejdražších na světě. Remy Martin je jedním z největších producentů koňaku - spolu s Hennessy, Martell a Courvoisier - a Louis XIII je nejlepší z nejlepších, koňak pojmenovaný pro krále, jehož výroba si vyžádala tři generace špičkových mistrů.



Abyste co nejlépe využili něco jako Louis XIII, je dobré vědět něco o Cognacu. Je to druh brandy a brandy pochází z vína - na rozdíl od whisky nebo bourbonů, které se destilují z obilí. Cognac není jen nápoj, je to také město v jihozápadní Francii a podle francouzského práva se duch musí vyrábět v Cognacu a jeho okolí. Všechny hrozny, které nakonec skončí v Cognacu, musí pocházet ze šesti zón regionu (nebo drsný ), nebo to není koňak. Výroba koňaku je přísněji regulována než stavba jaderného reaktoru - Francouzi berou označení původu (AOC) zákony velmi, velmi vážně.

Jako každé víno, i koňak začíná hrozny a téměř celý region Cognac je osázen Ugni Blanc nebo Trebbiano. Každý z koňaků drsný vyrábí hrozny s různými vlastnostmi - víno, z něhož se vyrábí koňak Remy Martin, pochází pouze ze dvou nejvýznamnějších oblastí koňakové oblasti, Grande Champagne a Petite Champagne (žádný vztah k oblasti v severní Francii, která vyrábí sekt se stejným názvem ). Hrozny jsou lisovány, výsledná šťáva fermentována na víno a poté destilována, aby se vytvořila čirá surová brandy - jak Francouzi říkají brandy, nebo voda života.

Pijte to syrové,a probudí vás z mrtvých - brandy je kolem 70% alkoholu. Musíme za to poděkovat Nizozemcům: Nizozemští obchodníci začali destilovat víno z regionu do brandy takže by se to při přepravě z Francie do Holandska nezkazilo, a někdy v 16. století si nějaký hrdina, jehož historie se ztratila, všiml, že věci dodávané v dubových sudech chutnaly samy o sobě špatně - i když to bylo stále příliš silný na pití bez přidání vody. Chcete-li udělat koňak, syrový brandy je uložen v dubových sudech pro stárnutí - a to je čas, kdy se kouzlo opravdu začne dít.

Nejstarší brandy může mít 100 a více let. Přemýšlejte o tom jako o století trvajícím chemickém experimentu, kdy matka příroda volala výstřely. Když koňak sedí v sudech, nasává se do dřeva, sbírá příchutě a postupně se více koncentruje - voda i alkohol se v průběhu let pomalu vypařují a čirý brandy postupně získává sytě jantarovou barvu zralého koňaku. Sklepní mistr obvykle kombinuje řadu různých brandy vytvořit koňak v souladu se stylem podpisového domu; Remy Martin je například známý tím, že vyrábí koňak s velmi elegantním květinovým charakterem.

Cognac přichází v platových třídách podle jeho věku a to, co pravděpodobně uvidíte, je VS (velmi nadřazený, ve věku minimálně dvou let), VSOP (velmi nadřazený starý bledý, ve věku minimálně čtyř let),a XO (ve věku minimálně šesti let, ačkoli je to stanoveno zákonem až na 10 let v roce 2016, a většina výrobců kombinuje své XO koňaky z brandy nejméně 20 let). Kvalita prudce stoupá z VSOP na XO. Cognac můžete použít na míchané nápoje, ale můžete si také dát kečup na oko v suchém věku 70 dolarů - prosím, nedělejte to, pokud se nepokoušíte maskovat chuť levných věcí, v takovém případě, proč pijete Koňak?

Další strana