Pochopení jedinečných charakteristik skotských 5 oblastí whisky
Koudelka
Tento článek vám přináší Johnnie Walker.
Žádné dvě whisky nejsou stejné, bez ohledu na to, z jaké oblasti pocházejí. Ale to, co dělá pět skotských regionů whisky jedinečnými, jsou běžné příchutě, které jsou zastoupeny v jakékoli whisky pocházející z nich. Znalost vašich preferencí vám pomůže najít další podobné whisky, nejen ze Skotska, ale z celého světa.
Nížiny
Dolnozemská whisky, běžně známá jako Lowland Ladies, je nejčastěji jemná a lehká, často postrádající jakékoli vážné rašelinové příchutě. Tyto dramata budou mít často květinové aroma, zatímco elegantní chuť velmi připomíná zimolez, krém a zázvor s jemnými náznaky toastu a skořice.
Tento sofistikovaný styl je výsledkem jedinečné trojité destilace, která je běžná pouze v nížinách, a má za následek, že nížinná whisky je jedinečně vhodná pro nápoje před večeří. To také znamená, že nížinná whisky jsou vynikajícím způsobem, jak představit slad začínajícím konzumentům whisky.
Lihovary: Glenkinchie, Auchentoshan, Ailsa Bay a Bladnoch.
Speyside
Speyside, nejhustěji osídlený ze všech skotských regionů whisky, hostí více než polovinu všech aktivních lihovarů. Na rozdíl od nížin mají whisky Speyside na patře nádech rašeliny, ačkoli zbytek patra obecně spadá do dvou odlišných kategorií. To je způsobeno použitými sudy. Pro lehkou a travnatou chuť používají sherry sudy a pro bohatou a sladkou používají dubové sudy.
S jemnou ořechovou vůní a jablky, medem a vanilkovými tóny v ústech jsou whisky Speyside považovány za obecný postup od nížinských whisky, což pomáhá seznámit whisky s nováčkem s jemností vlivu rašeliny.
Lihovary: Glenlivet, Glenfiddich, Cragganmore, Cardhu (první lihovar zakoupený Johnnie Walkerem) a mnoho dalších. Nezapomeňte zkontrolovat, do kterého sudu whisky zrála, abyste věděli, do čeho se chystáte.
Campbeltown
Kdysi domovem prosperující komunity více než 30 lihovarů, čas snížil toto číslo pouze na tři aktivně pracující, i když je stále možné najít zbytkové lahve z ukončených domů za většinou nedostupné ceny. Na rozdíl od ostatních čtyř regionů, které, i když jsou zcela odlišné, mají obvykle podobné příchutě, se Campbeltown může pochlubit nejunikátnějšími a nejsilnějšími příchutěmi ze všech whisky.
Na nose budou tyto slady často mít náznak soli a základní námořní příchutě, zatímco ovocné a karamelové směsi smíchané s jemnou pomocí rašeliny jsou přijaty a zdůrazněny lihovary Campbeltown. Tyto whisky jsou ideální pro dobrodružného pijáka whisky, který hledá něco výjimečného, ale zřetelného.
Lihovary: Springbank, Glen Scotia a Glengyle, která působí pod názvem Kilkerran, aby nedocházelo k záměně se skotskou směsí Highland Glengyle.
Vysočina (a ostrovy)
Tato velká oblast hostí snad největší rozmanitost chutí, od jasnějších pobřežních sladů po měkčí slady „midlands“, a jakmile přidáte všechny ostrovy, tato odrůda se ještě zvýší. Highlandská whisky je nejčastěji spojována s hedvábnými květinovými tóny se silnými rašelinovými příchutěmi, které doplňují povrchovou úpravu suchého dubu a ovocného koláče, zatímco jejich ostrovní protějšky mají společné citrusové a kouřové aroma se slaným nálevem, černým pepřem a medem, které soutěží o pozornost na patře.
Vzhledem k velkému počtu lihovarů a jedinečnosti od ostrova k ostrovu jsou tyto příchutě často přehnanou generalizací a nejjednodušší věcí je vyzkoušet každý z nich trochu a zjistit, která nejlépe vyhovuje vašemu vkusu.
Lihovary: Clynelish, Glenmorangie, Oban, Talisker, Glen Ord, Dalwhinne, Blair Athol, Royal Lochnager a mnoho dalších.
Islay
Ležící na nejjižnějším cípu Vnitřních Hebrid, Islay je stále stejně větrem a neplodný jako zbytek ostrovního řetězce. Říká se, že je rodištěm Uisce Beatha (původní irské a skotské gaelské slovo pro whisky) ) Islay je místo, kde dostanete jedny z nejprestižnějších a nejznámějších skotských whisky, a hostí devět aktivních lihovarů.
Slady Islay jsou na nose štiplavé kouřem, solným roztokem a rašelinou, ale na patře jsou vícevrstvé a vykazují cokoli od mechu, rašeliny, květinové směsi až po pepřové lněné semínko a mýdlové nádechy. Tato složitost vrstev je důvodem, proč jsou slady Islay často ceněny jako nejlepší ve Skotsku a jsou bezpečnou sázkou pro každého, kdo zná jejich whisky.
Lihovary: Laphroaig, Lagavulin, Ardberg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman a Port Charlotte.