Nezdravé maso
Getty Images
Pět nezdravých mas pro vaši stravu
Stránka 1 ze 2Kluci milují červené maso. Ano, je to unavené klišé, ale stejně je na tom spousta pravdy. Podle finské studie zveřejněné v roce 2006 průměrně muži jedí více masa než ženy. Červené maso má vysoký obsah bílkovin. Ale nepotřebujete vědeckou studii, která by vám to řekla. Stačí se zastavit u místního steaku a dodržovat zvyky při objednávání. Pro závislé na masu však existují špatné zprávy. Červené maso a zpracované maso (zejména) bylo také spojeno s dalšími zdravotními problémy, jako je hypertenze a vysoký cholesterol.
Zdravé maso
Pokud hledáte nejzdravější možnosti masa, pak to, co opravdu hledáte, jsou nejchudší kusy masa - ty s nejmenším obsahem tuku - které najdete.
Kuře
Drůbež je štíhlejší než červené maso a je obzvláště štíhlejší (méně tučná), pokud ji konzumujete bez kůže. Například mletá kuřecí prsa má asi 125 kalorií na čtyři unce. Je dobré vědět, že tmavé maso obsahuje více nasycených tuků než bílé maso, ale opět klíče zbavující pokožku - to je místo, kde je nejvíce nežádoucího tuku. Podívejte se na kuře z volného výběhu chované antibiotiky.
Bison
Travní bizoní maso je také štíhlejší než jakékoli červené maso, přesto je stále bohaté na bílkoviny, železo, zinek a vitamín B12. 3,5-ounový řez bizonů obsahuje asi 143 kalorií a jen 2,4 gramů tuku ve srovnání s 8 gramy tuku a 200 kalorií v podobném kusu hovězího masa. Bison také nabízí pevný zdroj omega-3 tuků.
Pštros
Dobře, pštros je vlastně drůbež. Ale má asi polovinu kuřecího tuku na porci a stále se může pochlubit asi 24 gramy bílkovin na tři unce. Pštros má také více železa než hovězí, kuřecí a vepřové maso.
Doporučujeme
Klub masožravců
Pro milovníky tvrdého masa je Carnivore Club jako mít každý měsíc, každý druhý měsíc nebo dokonce každé tři měsíce doručen dárkový koš masa k vašim dveřím. Toto předplatné obsahuje řemeslníky z celého světa, kteří jsou připraveni do jednoho jedinečného balíčku prvotřídního ručně zpracovaného masa, které můžete hned začít žvýkat.
50,00 $ (za měsíční klasické předplatné) na CarnivoreClub.com
mantry
Mantry nabízí šest plných kurátorských jídel s tématem, jako je grilování nebo grilování nebo - hluboký dech - slanina. Každá krabička je dodávána v ručně vyrobené dřevěné bedně, každá je brožurou, která vysvětluje obsažené ingredience, odkud pocházejí a jak je používat.
49,00 $ na Mantry.com
Nezdravé maso
jehněčí
Jehněčí je chutné a jako většina věcí, které chutnají opravdu dobře, je to pro vás špatné. Je to červené maso a zvláště tučné, což znamená, že s sebou nese všechna stejná rizika jako hovězí maso. Nedávná desetiletá studie, European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), zjistila, že u lidí, kteří každý den jedli červené maso, byla o třetinu vyšší pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva než u těch, kteří tak neučinili. Pachateli mohou být dvě sloučeniny zvané hemoglobin a myoglobin, které se nacházejí ve všech červených masech. Vědci předpokládají, že sloučeniny reagují s chemikáliemi ve střevě a vytvářejí látky způsobující rakovinu.
Kontrola poškození: EPIC zjistil, že u chlapců (a dívek), kteří jedli 80 g červeného masa denně, byla o 30% vyšší pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva. Ale i ti, kteří jedli jen 2 oz (55 g) červeného masa denně, měli zvýšené riziko rakoviny tlustého střeva. Lekce? Jíst červené maso pouze jednou týdně a omezit svou porci na asi 8 oz. Kromě toho budete podstupovat nežádoucí riziko.
Hovězí
Nemůžete porazit grilované oko pro čistou chuť. Ale hovězí maso obecně bylo spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny (viz výše) a grilované nebo zuhelnatěné hovězí maso (a mnoho masa) bylo spojeno se zvýšeným výskytem rakoviny prostaty. Prostě nemůžete vyhrát. Studie Johna Hopkinse Kimmel Cancer Center zjistila, že chemická sloučenina, která vzniká vařením masa při vysoké teplotě, podporuje rakovinu prostaty u potkanů.
Kontrola poškození: Jezte to vzácně. Je pravda, že sloučenina zodpovědná za zvýšené riziko rakoviny se objevuje nejvíce v dobře připravených masech. Samozřejmě vám nemusí chutnat vzácné maso. Vařte to pomalu a pomalu s nepřímým ohřevem a vyhněte se spálení. Budete minimalizovat rakovinotvorné chemikálie, které se tvoří, když je maso spálené.
(Vepřová klobása
Dobře, takže jsi závislý na bratwurstu. Nebo se nemůžete dostat přes den bez ranní dávky Jimmyho Deana. Máme pro vás několik špatných zpráv. Klobása, konkrétně vepřová klobása, je plná tuku. Je také zpracováno na wazoo a ochuceno někdy podezřelým kořením a chemikáliemi. Pokud jde o maso, klobása je pravděpodobně jedním z nejhorších pachatelů. A co je horší, Evropský úřad pro bezpečnost potravin nedávno zjistil, že červené barvivo potravin v levných klobásách, zvané Red 2G, může způsobit rakovinu. Nejsou si jisti, kolik barviva může člověk spotřebovat, než se věci stanou kritickými, ale je jasné, že je třeba se jim vyhnout.
Kontrola poškození: Pokud budete jíst klobásu, nesahejte po levných značkách. Je pravděpodobnější, že obsahují levné barvivo a mají podezření na maso. Místo toho si vezměte balíček prémiových odkazů a sáhněte po těch, které nevypadají nepřirozeně červeně.
Čtěte dále a objevte dvě nejlepší masa, abyste se vyhnuli ...
Další strana