Proč byste měli pít irskou whisky

Irská whisky

AskMen

Hluboký ponor do bohaté historie irské whisky

Kaitlyn McInnis 29. dubna 2019 Sdílet Tweet Flip 0 akcií

Redakční tým AskMen důkladně prozkoumá a zkontroluje nejlepší vybavení, služby a sponky pro život. AskMen může dostat zaplaceno, když kliknete na odkaz v tomto článku a koupíte si produkt nebo službu.


Když přemýšlíte o skvělé čisté whisky, co vás napadne? Pro většinu by to byla pečlivě odležaná skotská - upusťte whisky „e“. Ale vždy tomu tak nebylo. Před zákazem vládla irská whisky, která byla v Severní Americe a západní Evropě známá jako nejlepší destilát, který je k dispozici. Lidé to milovali, protože to bylo dobré. Je to tak jednoduché, říká Michael Carr, globální vyslanec značky pro Powers Whisky, AskMen: Měli jsme nejlepší produkci, použili jsme nejdražší ingredience - a mluvím o nejlevnějších irských whiskeych až po vrchol. Odmítli jsme řezat rohy.





PŘÍBUZNÝ: 5 whisky, které byste měli pít přímo

Irská whisky pocházela přímo z lihovarů. Všechny největší rodiny whisky od Jameson a Powers po Cork Distillery se pyšnily vytvořením vlastní whisky přímo na místě. Velké značky ze Skotska? Všichni byli směsi. Podle Carra by slavné skotské značky dostaly spoustu různých whisky ze všech lihovarů ve Skotsku a míchaly je do své vlastní směsi.

Až do konce 19. století přišel na scénu sloupcový destilační přístroj - který byl vynalezen v Irsku -, který si skotské značky whisky uvědomily, že mohou udělat něco mnohem levnějšího a vylepšit whisky, když už byly. Spousta whisky pocházející z Vysočiny by nezestárla a byla by velmi, velmi rašelinová a destilační kolony by ji uklidnily, říká Carr. Takže najednou máte na polici v Britském impériu irskou whisky, která by stála ruku a nohu, a pak byste měli něco hromadně vyrobeného ze Skotska, které je desetkrát levnější.

WhiskyGettyImages



Na přelomu století, kdy se levná skotština stala dostupnější, přestala být irská whisky sto procent světového trhu na zhruba padesát procent - a poté došlo k první světové válce. Musíte si uvědomit, že hlavním trhem pro irskou whisky bylo Britské impérium, Irsko a Amerika. Němci měli kolem Irska ponorky a nemohli z ostrova nic dostat, říká Carr, Skotsko tento problém nemělo. Měli lodě směřující do Londýna, a tak začali v Londýně růst.

Na konci války Irsko svrbělo rozběhnout výrobu whisky a znovu vstoupit na trh, ale protože byla Evropa po válce zničena, zaměřily se na Ameriku - dokud se o několik málo let později neobjevil prohibice. Zákaz byl pro irskou whisky absolutní katastrofou na dvou frontách. Nejprve asociace Irish Pot Still Association, která zastřešovala veškerou irskou whisky, se rozhodla, že neporuší embargo. Toto rozhodnutí nebylo učiněno ve Skotsku - neměli organizaci a bylo jim jedno, že budou hrát podle pravidel. Skotsko začalo vyvážet skotskou whisky do Kanady a Mexika a poté se dostalo přes hranici USA - ale označili ji jako irskou whisky, protože mohli získat více peněz, kdyby to bylo z Irska. Bohužel pro Irsko byla kvalita odhozu absolutním odpadem a tato špatná pověst uvízla.

V době, kdy zákaz skončil, také skončila reputace irské whisky - byla v naprostém troskách. Carr připouští. Jediný způsob, jak můžete do konce zákazu prodat irskou whisky [pravou irskou whisky], byl díky irskému kávovému boomu z 50. let. Když v roce 1933 skončil zákaz, Irové se nemohli ani podívat na americký trh.



Odtamtud to také nebylo lepší. Během druhé světové války mělo Irsko vlastní občanské nepokoje. Mezi vřavou kolem Evropy a velikonočním povstáním v Dublinu v roce 1916 byly lihovary téměř nefunkční a irská whisky byla opravdu na kolenou. V padesátých letech minulého století nám podle Carra zůstala hrstka poloprovozních lihovarů. V šedesátých letech byl Tullamore pryč, Kilbeggan byl pryč, Cork si vedl dobře, protože měl dobrý trh v Munsteru, Jameson měl hrozné potíže, Powers strašně hodně zmenšil, Bushmill byl otevřen a zavřen, otevřen a zavřen.

PŘÍBUZNÝ: Nejlepší whisky na světě

Zde se začaly přílivy obracet. V obrovském vizionářském vývoji událostí se tři přední palírny - Powers, Jameson a Paddy - tajně posadili a rozhodli se spojit, aby zachránili irskou whisky jako celek. Založili irské palírny v roce 1966 a slíbili, že odloží své rozdíly a udělají vše pro to, aby se průmysl znovu postavil na nohy.

JamesonGettyImages

Mnoho lidí si neuvědomuje, že Powers vlastně koupil Jamesona a Paddyho, protože v té době byli jediní v dobrém finančním postavení. V 70. letech přistoupili k průzkumu v USA, aby se rozhodli, jakou značku by při propagaci prosazovali. Paddy byl považován za příliš tichého muže, Jameson měl dobrou rezonanci a slovo Power se ukázalo jako jedno z nejvíce nenáviděných slov v Americe. Bylo to vnímáno jen jako vztah ke komunismu nebo americké vládě, proto se palírny rozhodli pokročit s propagací Jamesona.

Irská whisky by nebyla tam, kde je dnes, kdyby se všichni ti muži nespojili. Byli tak odvážní. Šlo to na jih, a tím, že se spojili a stali se irskými palírnami, mohli pak pomalu, ale jistě růst, řekl Denis O'Reilly, potomek rodiny Powersů, AskMenovi, můj strýc Frank se vlastně vzdal svých kanceláří Jamesonovi a poté udělal další rozhodnutí o několik let později, postavit novou lihovar pro Jameson. Úplně vzali druhé housle, aby pomohli irské whisky jako celku růst.



V dnešní době má irská whisky, zejména Jameson, jednoznačně pozitivní vztah k Irsku, ale stále je do velké míry přehlížena ve prospěch skotské whisky kvůli její kamenné pověsti z dávných dob. Náhodou si myslíme, že pečlivě zestárlá irská whisky si zaslouží špičkové místo na vašem barovém vozíku, a to nejen pro svou bohatou historii a inspirativní vytrvalost, ale také pro svou nádherně jemnou chuť (irská whisky musí být destilována v dřevěných sudech minimálně tři roky, takže je mnohem méně bouřlivý než jeho skotský protějšek).

Zde je vyrobeno několik našich oblíbených irských whisky - od usrkávání materiálu z horní police až po záběry věcí.

Powers John's Lane Reserve

Powers Whisky

Powers John's Lane Reserve má být usrkávaná a užívaná. Pikantní whisky je dokonalým vyjádřením tradičního irského destilátu. Jeho robustní příchutě jsou do značné míry způsobeny tím, že zraje v sudech ex-bourbon a sherry. Měkký, sametový pocit v ústech bude vítaným překvapením pro kohokoli zvyklého pít skotskou whisky stejného věku.
Od 59,77 $ na Drizly.com

Powers Three Swallow Reserve

Rezervovat

Powers Three Swallows Reserve se vyrábí v Single Pot Still ze sladového a nesladového ječmene a poté se trojnásobně destiluje. Oživení podobné whisky ze staré palírny v Dublinu, Three Swallows, je nenáročné a uvolněné, s tóny dubu a sladkého koření.
Od 41,99 $ na Drizly.com

Irská whisky Jameson

Jameson

Jameson, který je pravděpodobně jednou z nejznámějších whisky, je skvělou volbou pro míchané nápoje, slavnostní záběry nebo samotné popíjení. S nádechem vanilky a čerstvých bylin je tato míchaná irská whisky skvělým úvodem do irského ducha.
Od 16,99 $ na Drizly.com

Mohli byste také kopat:


AskMen může dostat zaplaceno, když kliknete na odkaz v tomto článku a koupíte si produkt nebo službu. Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si naše úplné znění podmínky použití .